9 Perlengkapan Pendukung Untuk Dapur Restoran

Kitchenware

Peralatan dapur restoran atau commercial restaurant equipment merupakan elemen yang penting untuk mendukung usaha Anda. Pasalnya perlengkapan tersebut yang menjadi media untuk memproduksi hidangan yang akan disantap oleh para konsumen. Ada beberapa perlengkapan pendukung yang diperlukan yaitu sebagai berikut:

Meat Grinder

Ini adalah perlengkapan dapur yang dapat membantu menggiling atau menghancurkan bahan makanan berupa sayuran atau daging sehingga menjadi lebih halus dan lembut. Alat ini juga sering disebut dengan food processor

Meat Slicer

Meat slicer berfungsi untuk membantu proses mengiris bahan makanan seperti daging, roti, sayuran, buah dan sebagainya. Chef akan lebih mudah mendapatkan bentuk irisan yang tipis sesuai keinginan dan menjadikan potongannya lebih rapi.

Potato Peeler

Ini adalah alat dapur di restoran yang dapat digunakan untuk mengupas kentang dalam jumlah yang banyak atau berukuran besar. Alat ini sudah dilengkapi lapisan batu yang kasar sehingga memudahkan kulit kentang terkelupas.

Freezer

Alat dapur yang satu ini digunakan untuk tempat penyimpanan stok bahan dapur atau bahan makanan. Freezer memiliki temperatur dingin sehingga mampu menjaga kesegaran bahan makanan, khususnya untuk menyimpan sayur dan buah-buahan.

Bain Marie

Alat dapur Bain Marie digunakan tempat menyimpan makanan agar tetap panas saat disajikan. Bain marie dipadukan dengan air yang dipanaskan di kompor. Jadi alat tersebut dapat dipindahkan sesuai dengan tujuan.

Kitchen Trolly

Ini adalah alat yang digunakan untuk memudahkan aktivitas di dapur termasuk mengantarkan masakan, bahan makanan, dan alat memasak. Jika luas dapur di restoran cukup terbatas, kitchen trolly ini juga dapat dijadikan sebagai tempat untuk penyimpanan bahan makanan yang dapat memudahkan Anda saat hendak mengambil bahan.

Working Table

Alat yang satu ini berfungsi sebagai meja untuk melakukan berbagai aktivitas memasak dan untuk persiapan pengolahan memasak. Ini termasuk salah satu commercial restaurant equipment yang memiliki peranan penting. Bahan yang umum digunakan untuk working table adalah stainless steel karena bersifat anti karat, kokoh, dan dapat membantu menjaga kebersihan bahan makanan yang akan diolah.

Salamander

Ini adalah commercial restaurant equipment yang memiliki sumber api atau panas di bagian atas. Biasanya alat ini digunakan untuk memberi warna di bagian atas makanan misalnya memberikan efek karamelisasi pada taburan gula. Selain itu, salamander juga dapat membantu merenyahkan bagian atas kue atau makanan yang dibuat.

Sink

Sink berfungsi sebagai tempat mencuci bahan – bahan makanan sebelum diolah atau dimasak. Sink kadang digunakan untuk tempat mencuci alat dapur yang digunakan sehingga dapur tetap terjaga kebersihannya dan kualitas makanan yang dibuat juga dapat dipertanggungjawabkan

Itulah beberapa perlengkapan pendukung yang diperlukan untuk restoran. Perlengkapan di atas tentunya hanya sebagian kecil dari commercial restaurant equipment yang wajib tersedia. Untuk peralatan lainnya dapat disesuaikan dengan kebutuhan restoran

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *