Cara Kerja dan Berbagai Fungsi Commercial Microwave Oven

oven dapur

Di jaman serba modern ini peralatan memasak pun mengalami perkembangan. Jika dulu untuk meramu bumbu masakan, menghancurkan dan melumatkan, menggerus serta mencampur berbagai rempah bumbu-bumbunya dipergunakan ulekan dari batu hitam atau dari ulekan dari tanah liat, maka kini sudah ada juicer yang bisa digunakan untuk melumatkan berbagai bahan bumbu tersebut menjadi satu lebih mudah, tanpa perlu tenaga cukup sambungkan juicer ke listrik saja. Begitu juga kini sudah ada microwave, yang merupakan salah satu alternatif peralatan masak yang modern. Berikut ini cara kerja dan beberapa fungsi commercial microwave oven.

Cara Kerja Microwave

Microwave ialah peralatan masak modern tanpa api, yakni dengan menggunakan daya listrik guna memancarkan radiasi gelombang mikro yang akan berfrekuensi 2,5 GHz yang akan memicu molekul air dalam bahan makanan menjadi bergerak dan saling bergesekan sehingga akan menimbulkan panas yang dapat mematangkan bahan makanan. Karenanya maka bahan makanan yang mengandung banyak air seperti sayuran akan bisa menjadi matang dengan lebih cepat. Namun panas hasil pergesekan antar molekul air tersebut  tidak akan terserap oleh wadah makanannya yang terbuat dari bahan seperti keramik atau gelas kaca ataupun plastik khusus. Wadah tersebut akan terasa hangat, namun suhunya tidak akan sepanas pada suhu makanannya. Dalam commercial microwave oven tersebut juga terdapat sebuah piringan besar yang bergerak memutar, dan akan memutar bahan makanan selama proses pematangan tersebut berlangsung, sehingga panasnya bahan makanan dapat merata hingga ke seluruh bagian bahan makanan tersebut.

Fungsi Microwave

Pada umumnya microwave berfungsi untuk menghangatkan makanan, namun tak jarang juga yang memanfaatkan microwave untuk memasak makanan, yakni seperti untuk memanggang bahan makanan, namun bahan makanan yang hendak dipanggang, yakni seperti daging atau ayam atau ikan dan lain sebagainya itu, tidak bisa dalam ukuran yang terlalu besar karena bisa tidak merata matangnya. Microwave untuk memanggang tersebut biasanya disertai dengan tambahan alat berupa semacam jeruji untuk menaruh bahan makanan yang hendak dipanggang. Selain digunakan untuk memanggang daging-dagingan maka commercial microwave oven juga bisa digunakan untuk memanggang roti. Pastikan bahwa loyang wadah adonan roti yang hendak dipanggang tidak akan melebihi ukuran piringan putar di dalam microwavenya, karena jika wadah yang terlalu besar tersebut hingga menyentuh dinding microwave maka microwave akan berhenti bekerja. Selain itu microwave juga bisa untuk mencairkan makanan beku. Fungsi lainnya lagi dari microwave ialah untuk mengukus, yakni dengan cara menempatkan wadah berisi air pada bagian bawah bahan makanan sehingga uap air yang dibawahnya bisa mengukus dengan cepat bahan makanan di atasnya. Fungsi lainnya lagi adalah untuk menggoreng bahan makanan tanpa minyak goreng, dengan cara membungkus bahan makanan dengan peroxide steam. Microwave yang di bagian dalamnya terdapat tray, double tray dan bukan model microwave dengan piringan putar, maka microwave jenis tray ini bisa digunakan untuk memasak dua makanan sekaligus, yakni pada bagian bawah traynya dan bagian atas traynya.

Itulah cara kerja dan beberapa fungsi dari commercial microwave oven, yang dapat coba dipraktekkan.